很多人都喜欢吃茄子，那么怎么做茄子好吃呢？今天推荐的是酱香茄子，而且是少油的。
长茄子2根、五花肉适量、大蒜3瓣、西红柿1个、尖椒1根、土豆1个、葱花适量、姜2片、八角半颗、甜面酱2-3勺、生抽1勺、盐半勺。
【第一步】
准备食材:肉切片，茄子切滚刀块，土豆切片，西红柿切块，尖椒切块，蒜切丁备用，葱姜切片。茄子放入微波炉蒸模式蒸15分钟，土豆片蒸5分钟备用。
【第二步】
热锅放油放入半粒八角炝锅。
【第三步】
加入猪肉炒至变色后加葱姜炒出香味。
【第四步】
加入西红柿辣椒翻炒一会。
【第五步】
倒入蒸好的茄子和土豆翻炒片刻。
【第六步】
加入两勺甜面酱，一勺生抽，翻炒一会炒均匀。
【第七步】
炒好后加入蒜末，半勺盐。(因为有 了甜面酱和生抽，盐量减少了，可以尝一下根据自己口味添加)。
【最后一步】
蒜末搅拌一下，配上米饭，软烂的茄子。超好吃！
1.甜面酱和生抽的量可根据自己的口味增加或减少，酱多些会比较入味。
2.茄子蒸后炒出是软烂的，喜欢成型的茄子可减少微波炉蒸制时长。
