正式进入了腊月里，北方的大部分城市，估计也成为了冰雪王国。一想到这里，脑海中立马出现了“沁园春·雪”这首诗。在一代伟人的笔下，北方的雪景大气而磅礴，一句“北国风光，千里冰封，万里雪飘”，让无数的英雄竞折腰。
对于我们吃货而言，各种各样的美食，也让我们纷纷折腰。看到这里，千万别笑我。就像我常说的，我觉得世间唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香。美食代表了我的生活态度。
冬天天冷，对于北方的朋友而言，自然少不了饺子。虽然冬至已经过去了几天，但饺子却是北方人一整年的最爱。东北人拿饺子当饭吃，一天三顿都吃不腻。当然，这也让他们成为了做饺子、煮冻饺子的高手。在他们的手中，饺子就算被冷冻过，但煮出来仍然不破皮、不露馅，吃起来还和新鲜的饺子一样的鲜。这是为什么呢？别急，下面，我们就一起来看看他们是怎么煮冻饺子的吧！
【食材】冻饺子1包、盐1勺、油少许、清水；
第一步，将冻饺子从冰箱冷冻室取出，室温下放置饺子皮微微回软；这种方法有点慢，一般需要放置10分钟左右；如果您觉得太慢的话，那么可以将冻饺子套好塑料袋，密封好后，放入30度以下的温水中，浸泡1分钟；这种方法可以使冻饺子的表皮快速回软，这样煮制时，就不会再脆得容易破皮；
第二步，准备大锅煮饺子的清水，加入1勺盐，少许油，大火煮到90度左右时，再下饺子；
第三步，待饺子浮起来后，加入1小碗清水，煮到再次水开后，按照“三点三落”的方法，将饺子煮熟后，捞出来就可以装盘啦。配上自己喜欢的酱汁，就可以开动啦。
煮饺子是一门技术，尤其是煮冻饺子。千万别看上面只有简单的三步骤，但想要做好，还是需要花点心思。宝妈给大家总结好了几个烹饪小技巧，供大家收藏参考。
1. 冻饺子从冷冻状态下取出来，饺子皮非常的脆，而且也容易断；所以，一定要经过缓慢解冻这一步骤。宝妈推荐了两种方法，一种较慢，常温放置到饺子皮微微变软即可；另外一种比较快手，就是用30度的温水浸泡带包装袋的冻饺子，1分钟左右即可。
2. 煮的时候有两个关键点：一是加盐可以让饺子皮变得有韧性，从而不容易破皮、露馅；二是控制好水温，饺子刚下锅，水温不能到100度，这个时候将冻饺子放入，冷热刺激，饺子皮很容易破皮露馅；而微微冒小气泡时，90度的水温刚好。
3. 煮的时候不能盖盖子，除开刚入锅时沿着锅边轻轻搅动一下之外，其余的过程中不需要搅动。步骤地翻搅，饺子很容易破皮、露馅。
