天气越来越热了， 家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮，就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。 这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜，制作方便，鲜香爽口，黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，还不破坏蔬菜营养，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。
1、准备好原材料；
2、东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
3、将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
4、捞出后加入适量的盐拌均匀；
5、再加入适量的橄榄油拌均匀；
6、将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；
7、碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；
8、将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上， 吃时拌均匀即可。
9、端上桌了。
1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出； 2. 准备好调味料汁： 味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等， 拌均匀即可。
