1、豆腐切片，热锅热油，煎至两面金黄
2、爆香葱姜蒜片，干辣椒段，花椒粒和八角
3、倒入白菜翻炒均匀
4、一勺蚝油
5、两勺生抽
6、翻炒均匀后，倒入砂锅，放入煎好的豆腐，泡软的粉丝
7、倒入没过食材的开水，大火烧开后，转中火炖10分钟左右
8、期间盐
9、鸡精
10、再倒入小半碗水淀粉
11、粉条炖软烂了就可以吃了，口味咸淡依照自己口味适量添加。
12、咬一口豆腐爆汁，很简单的家常菜，也很下饭。
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
