【做法步骤】
1、准备50块钱的牛肉
2、牛肉冷水下锅，加料酒、大葱、大姜，煮出浮沫，捞出洗净
3、再来一锅清水，放入大葱、大姜、料酒、鸡精、白糖、盐、生抽一勺、老抽一勺、八角两个，扣盖炖30分钟
4、卤好的肉切成1.5毫米的片
5、五成油温下锅炸，把它炸成小黑牛，就可以捞出来了
6、碗内调汁，放料酒、少许的蚝油、鸡精、白糖、盐、胡椒粉
7、起锅烧油，放入干辣椒、麻椒小火炒香，放入牛肉，翻炒均匀，倒入料汁，撒上葱花，出锅。
